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6 Oct 2005
Le temps des confitures : la quetsche
En ce moment, je fais des confitures comme je respire ! je ne peux pas m’empêcher, c’est plus fort que moi. Après la myrtille, la gelée de coing, la confiture de figue, voici de la confiture de quetsche…. aux épices ! Pour 7 pots plutôt petits 1,5 kg de quetsches 600 g de sucre 2 […]
5 Oct 2005
Après la gelée : la pâte
Et voilà, comme promis, une recette de pâte de coing. Mais avant de vous la livrer, je vous raconterai un petit bout de ma vie de gourmande. Pour moi, la pâte de coing, c’est un souvenir d’enfance. Ma grand-mère en fait tous les automnes et en quantité. Elle sait qu’il y a des amateurs dans […]
4 Oct 2005
Les coings…
Ils ont fait leur entrée sur les marchés, alors profitons-en. Crus, ils sont velus, biscornus, amers et durs comme du bois. Cuits et accommodés d’un peu de sucre, ils dévoilent leurs arômes et régalent les gourmands en pâte de fruit, en gelée, en confiture… à vous de choisir comment vous les préférez. Moi, je les […]
4 Oct 2005
Posologie
Manque de tonus, coups de blues à répétition, grosse fatigue, irritabilité, difficultés à trouver le sommeil… Pas de doutes, ce sont les symptômes d’un manque sérieux de magnésium dans votre alimentation. Il ne faut surtout pas laisser traîner, car ça peut très rapidement dériver vers des pathologies bien pires encore… Pas d’inquiétude, grâce aux récents […]
29 Sep 2005
Pfunds Molkerei
Tous les guides touristiques sur la belle ville de Dresde vous dirons que la Pfunds Molkerei est la plus belle crémerie du monde et que c’est une des curiosités de la ville à ne pas manquer. Dans le but d’en avoir le cœur net, puisque notre guide n’a pas dérogé à la règle et puisque […]
22 Sep 2005
Des quetsches, toujours des quetsches…
Voici une recette allemande de gâteau aux quetsches. Elle est originaire de la Rhénanie-Palatinat, mais toutes les régions, voire toutes les pâtisseries allemandes ont leur version. Si vous aussi vous craquez pour les quetsches que vous achetez par cagette de 3 ou 4 kg, ce gâteau est pour vous. Zwetschgenkuchen 250 g de farine 25 […]
19 Sep 2005
Fisch Markt, qu’ils disaient…
A Cologne, depuis juin, chaque troisième dimanche du mois se tient un grand marché au poisson. Il est installé sur les bords du Rhin, sur une sorte de grande place appelée Tanzbrunnen à cause de sa fontaine centrale et de sa piste de danse. Généralement, ici, on peut assister à des concerts ou des projections […]
9 Sep 2005
Des myrtilles par milliers
Dans les rues piétonnes de Cologne, on croise un marchand de fruits, de légumes ou de fleurs tous les 100 mètres. Hormis le côté pratique (quand on se lève trop tard pour aller au marché, par exemple), c’est aussi très agréable : un peu de couleurs dans la grisaille citadine… Bien des fois en passant […]
6 Sep 2005
Rote Grütze
Die Rote Grütze signifie en français « le gruau rouge » (traduction littérale !). C’est un mélange de fruits rouges légèrement épaissi par de la fécule et c’est une des spécialités culinaires du Schleswig-Holstein (land tout au nord de l’Allemagne). Au fil du temps, le gruau rouge a remplacé les traditionnels gruaux d’orge ou d’avoine […]
31 Août 2005
Salade feta et compagnie…
Une envie subite de pignons de pin. En 2 temps 3 mouvements, cette salade était prête, et en aussi peu de temps, elle était mangée ! Salade de feta, raisins et pignons de pin Pour 2 personnes : 150 g de feta quelques feuilles de salade une poignée de raisins blancs et une de noirs […]
Vers le plus récent...
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