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30 Nov 2006
Soupe toujours !
C’est le moment ou jamais de faire des soupes. Et puis, on m’a dit un jour que ça faisait grandir… Alors comme je voudrais en avoir le coeur net, je mange des soupes à tout, et tous les jours. Visiblement, je n’ai pas encore pris un seul centimètre, mais je poursuis l’expérience, on ne sait […]
14 Nov 2006
Avant le dessert…
Avant le dessert, il y a désormais le pré-dessert pour faire basculer la fin de repas vers le sucré en douceur. Ainsi, le palais s’habitue, à son rythme, et se prépare pour le gros dessert qui suit. C’est comme ça que j’envisage les pré-desserts moi, pas vous ? Et il y a un pré-dessert qui […]
12 Nov 2006
Truite fumée et châtaigne
Et oui, toujours et encore de la châtaigne. Pensez-vous que j’aie besoin d’une cure de désintoxication ? Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux couleurs d’automne à servir avec une poêlée de cèpes fraîchement ramassés par vos soins par exemple ! Moi, je vais manger ma tarte non accompagnée parce que je ne vais jamais […]
10 Nov 2006
Riz au Riz
Les desserts que je vous propose aujourd’hui sont faits de douceur et d’onctuosité. Je suis fan du riz au lait depuis toujours, mais depuis peu, je suis également fan de lait de riz alors je me suis dit que peut-être, les deux ensemble, ça pourrait être pas mal. Riz au riz Pour 1 personne 30 […]
4 Nov 2006
Tartare de cabillaud à la badiane
Tartare de cabillaud entrée pour 2 personnes – à préparer la veille 150 g de filet de cabillaud 1 citron vert + quelques rondelles en déco 2 c. à s. de pastis 3 étoiles de badiane 1/2 gousse de vanille sel de Maldon poivre blanc Vérifiez que vos filets n’ont plus d’arêtes. Découpez les filets […]
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