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28 Déc 2007
Stollen 2007
Il était moins une ! un peu plus et on était déjà en 2008 ! Sans plus tarder, voici donc la recette du cru 2007 qui, soit dit en passant, me plaît beaucoup… Les versions précédentes, ainsi que quelques explications en images sont toujours disponibles ici et là ! Stollen aux dattes, aux abricots […]
14 Nov 2007
Pâte de pomme à la badiane
Voilà une pâte de fruit qui a fait craquer mon mini-gourmand préféré, haut comme trois pommes mais le palais déjà très développé ! Pâte de pomme à la badiane Pour 1,1 kg de pommes pelées et épluchées : 1,3 kg de sucre 25 g de pectine jaune 5 cl de jus de citron 2 […]
5 Nov 2007
Quoi ?! des blettes en dessert ?!!!
Quand on fait des blettes, on utilise les côtes, ou les feuilles, ou les deux. Chez moi, c’est les deux : en gratins, en soupes et désormais en tourtes pour le dessert. Si vous n’êtes pas niçois, ça risque de vous surprendre et pourtant, c’est très bon. Essayez, vous verrez ! J’ai testé la recette […]
29 Oct 2007
Rien que pour vos yeux…
La semaine dernière, tout près de chez moi, se déroulait la finale du concours des Meilleurs Ouvriers de France en Pâtisserie chocolaterie. Evidemment, je ne pouvais pas ne pas y aller, et je n’étais pas la seule dans ce cas vu le monde qui se pressait sous le chapiteau. Je n’avais jamais vu autant de […]
25 Oct 2007
Des pommes et des coings
Pour les tartes aux pommes, c’est le moment ! Alors chez épices et compagnie, on fait des tartes aux pommes à la pelle ! Comme c’est aussi le moment des coings, on fait des tartes aux pommes et aux coings. Et comme la cardamome se marie aussi bien avec les pommes qu’avec les coings, on […]
23 Oct 2007
Alerte aux mites !
Moi qui pensais me reconvertir dans les métiers de bouche, je me demande si je ne ferais pas mieux d’opter pour le domaine de l’élimination des insectes volants et rampants… Il y a quelques semaines, armée de mes frêles mais efficaces sandalettes, je me faisais la main sur quelques dizaines de blattes. Depuis une semaine, […]
18 Oct 2007
J’avais envie de Reibekuchen…
… de Reibequoi ?! de Reibekuchen, prononcez raillebecouren. Autrement dit, j’avais envie de galettes de pommes de terre. Les Reibekuchen sont ces galettes bien dorées qu’on trouve sur certains marchés de Noël en Allemagne. Bien dorées je disais car elles ont généralement fait la planche pendant de longues minutes dans un bain bouillonnant pur gras. […]
9 Oct 2007
Un jour mon prince viendra…
Il s’appellera Vladimir, il sera originaire de quelque part entre l’Oural et la Sibérie. Il aura bravé le froid et la neige pour me retrouver, il aura traversé de lointaines et glaciales contrées sur son bel étalon gris pommelé… Il n’aimera pas la vodka, il m’offrira des poupées russes et des cornichons aigre-douce. Il m’aura […]
28 Sep 2007
Adieu les salades légères d’été !
Place à l’automne et aux plats roboratifs qui donnent des forces pour affronter la rentrée (un peu tardive pour certaines), le froid et l’humidité… Aujourd’hui, un petit poulet avec un peu de miel d’arbousier pour l’amertume, quelques raisins pour adoucir et du safran pour parfumer, ça vous tente ? Accompagnez de semoule et de quelques […]
4 Sep 2007
Encore un cake aux figues ?!
Oui, mais cette fois, il est à la confiture de figue ! Il fallait bien trouver une solution pour venir à bout de la confiture de figue 2006 avant de goûter à celle de 2007. J’ai beau avoir un appétit d’ogresse au petit-déjeuner, mes tartines ont beau être extensibles, y a rien à faire… C’est […]
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