Archives
3 Juin 2008
Révisions
Chez épices et compagnie, on révise, on révise et on révise encore ! Au programme du moment, hormis des cours théoriques (un peu trop théoriques à mon goût…), il y a la pâte à choux. Comme on a déjà servi des éclairs à la vanille et des choux-caramel maintes et maintes fois à mamie Suzanne […]
17 Mai 2008
Echange cours de crawl contre cookies ou autres gourmandises…
… jeunes hommes beaux et musclés, s’abstenir. Bah quoi ?! ça vous surprend ce genre d’annonces sur un blog culinaire ?! Et pourtant, rien de plus logique, laissez-moi vous expliquer… L’année dernière, alors que mon petit dos me faisait souffrir, on m’a ordonné d’aller à la piscine (sous peine de réprimandes musclées de la part […]
27 Avr 2008
Tu passes prendre le thé ?
OK, bouge pas, j’apporte les petits-fours et je viens avec mon Prince ! Décidément, pauvres copines de toujours… il n’y a plus moyen de m’inviter à prendre le thé sans que je vienne les mains pleines, le sac plein et parfois le coffre plein (mais ça, c’est quand titine veut bien démarrer ou que le […]
16 Avr 2008
Un Paris-Brest pour un chou de Bruxelles…
» Dis tatie, pour ton anniversaire, tu pourrais faire des Paris-Brest et des éclairs s’il-te-plaît ? » Voilà en résumé, le petit message que j’ai reçu il y a quelques semaines. Et qu’est-ce que j’ai préparé pour mon anniversaire à votre avis ??? des Paris-Brest et des éclairs à la vanille ! Bah oui, que […]
30 Mar 2008
Tartelettes tout chocolat ou presque…
A l’occasion du concours Cacaomania qui se termine demain, j’ai eu envie de faire des tartelettes. C’est marrant, ça n’a plus rien d’étonnant que j’aie envie de tartelettes… Peut-être est-ce à force d’en faire plusieurs centaines par semaine dans le sous-sol d’une pâtisserie… la tartelette est devenue un réflexe, un trait de mon caractère peut-être. […]
18 Mar 2008
Barquettes de mon enfance…
Il y a quelques dizaines d’années et des poussières, mon goûter préféré était la barquette aux marrons. Coup de chance inouï, quelques dizaines d’années et des poussières plus tard, la barquette aux marrons est toujours au programme du CAP Pâtissier chocolatier, comme un certain nombre d’autres gâteaux traditionnels d’ailleurs, pour ne pas dire un autre […]
20 Fév 2008
Une fois n’est pas coutume…
Pour une fois, épices et compagnie vous sert de la viande ! Vous vous attendiez à un nième dessert et bien non, aujourd’hui, c’est un petit plat mijoté rien que pour vous, enfin, pour nous surtout, mais on vous offre la photo et la recette ! Par contre, si en retour vous pouviez nous envoyer […]
24 Jan 2008
Des tartelettes à vous rendre chèvre…
Un jour, j’ai bu du lait de chèvre. Le jour suivant, j’ai mangé de la confiture de lait. Et le surlendemain, je suis retournée acheter du lait de chèvre pour faire de la confiture de… lait de chèvre ! Quelques jours après, je me suis dit qu’en tartelettes, ça pourrait être sympa, alors j’ai essayé […]
15 Jan 2008
Chou rouge
Voici une recette que j’ai publiée il y a bien longtemps, que j’ai un peu modifiée et que je refais de temps en temps… Chou rouge à l’allemande Pour 4 personnes 800 g de chou rouge 2 pommes 1 oignon 15 g de beurre 3 clous de girofle 1/2 c. à c. de noix […]
Vers le plus récent...
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