Catégorie: Gâteaux, desserts et tartes sucrées
15 Déc 2021
Des pommes et des coings…
Petite recette automnale de retour de marché, avec quelques épices évidemment. Tourte aux coings, aux pommes et aux épices Pour un moule de 20 cm de diamètre 225 g de farine130 g de beurre25 g de sucre45 ml d’eau très froide1 pincée de sel775 g de coings300 g de pommes1 orange40 g de canneberges séchées2 […]
6 Sep 2019
Tarte de retour d’Ardèche
Comme d’habitude, cet été, j’ai voyagé léger, du moins à l’aller… Parce qu’aller en Ardèche à la pleine saison des myrtilles sauvages sans en rapporter quelques kilos est tout simplement impensable.De retour à Lyon, non seulement la bassine à confitures a repris du service mais c’était myrtilles matin, midi et soir pendant plusieurs jours d’affilée.Ou […]
14 Jan 2019
Apple pie
Ce dessert me rappelle mes voyages d’été en Grande-Bretagne quand j’étais ado. J’arrivais timide dans une famille d’accueil au début de l’été et en repartais trois semaines plus tard un peu moins timide. Ces séjours étaient souvent l’occasion de découvrir voire de prendre certaines libertés et j’y ai commis, je peux l’avouer maintenant quelques imprudences […]
18 Déc 2018
Stollen 2018 après une année 2017 sans…
Après une année 2017 sans Stollen pour cause de cuisine dans les cartons, voici le Stollen 2018, le premier dans mon nouveau chez-moi. Cette année, il est aux poires et pommes séchées avec une touche de gingembre confit et un coeur de massepain au cidre. Et toujours la bonne dose d’épices pour parfumer tout ça… Retrouvez […]
5 Nov 2018
Monsieur Joao, le Portugal et moi…
Il est un pays que j’affectionne, une langue que je ne comprends pas mais qui chante à mes oreilles et à chaque fois que quelqu’un partage cette affection avec moi, j’en suis émue. Le Portugal… L’envie de préparer des pasteis de nata m’a prise en me remémorant une journée de travail qui aurait pu être […]
16 Avr 2017
Agneau de Pâques
Un moule à haemele hérité d’une autre vie dormait dans ma cuisine et s’est réveillé à l’approche de Pâques. La première version traditionnelle est là… Voici la version 2017, avec une touche d’agrumes. Haemele aux agrumes 50 g de farine 50 g de fécule de maïs 110 g de sucre en poudre (85 + […]
19 Déc 2016
Stollen 2016
Cette année, le Stollen est parfumé à l’angélique confite… On s’éloigne de l’Allemagne et on emprunte une spécialité du marais Poitevin et ça fonctionne plutôt bien. Très belle fin d’année à tous. Retrouvez mes versions précédentes de ce gâteau de Noël allemand ici et là sur le blog : Stollen 2014 Stollen 2013 Stollen 2012 […]
19 Mar 2016
Fondant au chocolat sans gluten ni lactose
Ce fondant sans gluten et sans lactose a régalé mes copines lors d’un week-end de filles où l’on aura refait le monde, cuisiné sain, pris soin des unes et des autres, vu avec enthousiasme ce que demain pourrait être pour peu qu’on s’y mette tous, partagé ce qui compte et ce qui peut être futile […]
12 Mar 2016
Simple comme brownie
Feuilletant bouquins et magazines, à la recherche d’une recette pour agrémenter un goûter chez des amis, je suis tombée sur ce brownie de Pierre Marcolini. Le nom de ce monsieur évoque pour moi une foule de bons souvenirs. C’était l’époque où je rendais visite à mon frère et ma belle-soeur à Bruxelles. L’époque où je […]
3 Jan 2016
Galette noisette, châtaigne et cédrat confit…
Pas de frangipane dans la galette cette année, mais une crème de noisette. Pas de beurre dans la crème de noisette, mais de la purée de châtaigne… Et un soupçon de cédrat confit. Finalement, plus rien à voir avec la galette des rois, si ce n’est le feuilletage et le plaisir ! Galette des rois […]
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