Catégorie: Gâteaux, desserts et tartes sucrées
29 Déc 2015
Stollen 2015, en retard, mais bien là !
Cette année, le Stollen est en retard ! Travail et autres distractions m’ont éloignée du blog ces derniers mois. Mais il était hors de question de déroger à la petite tradition qui s’est installée ici depuis le début de mes aventures culinaires, pendant mes années en Allemagne. On agrandit donc une fois de plus la […]
13 Sep 2015
Fromage blanc, tartelettes et souvenirs d’enfance…
Quand je prépare des tartes au fromage blanc, je replonge immédiatement en enfance, au temps des colonies de vacances. Chaque été, je partais avec mon petit violon sous le bras rejoindre des dizaines d’autres musiciens en herbe pour 3 semaines de musique, de nature et de franche rigolade. Ces semaines étaient ponctuées de répétitions, concerts, […]
5 Sep 2015
Abricots, amande et projecteurs…
Cette tarte a joué les stars au cours d’un shooting un peu particulier, emprunt d’enthousiasme et de bonne humeur, qui ouvrait les festivités pour une nouvelle aventure dont je fais partie et qui, je l’espère sera florissante. Il y a quelques semaines, aux débuts d’un été radieux sous le ciel lyonnais, une chef d’entreprise, une […]
25 Mai 2015
Flan au lait de chèvre et à la chicorée
A force de côtoyer des chèvres et des chevreaux ces derniers mois, il fallait bien que ça arrive… Le lait de chèvre ne plaît pas à tout le monde, ça se comprend. Mais s’il n’y avait que lui… J’ai dans mon entourage quelques individus aux papilles lissées par les produits industriels faciles et tout préparés. […]
30 Mar 2015
Châtaigne et cédrat confit en tartelettes
Ma gourmandise pour la châtaigne ne passera sans doute jamais. Quant à celle pour le cédrat, timide mais prometteuse, j’ai eu l’occasion maintes fois de l’assouvir cet hiver, en plongeant une grande cuillère dans un pot rempli à ras offert par une amie qui me connaît bien. Ces deux ingrédients se sont retrouvés dans mes […]
12 Jan 2015
Brioche, figue et anis
C’est un vrai plaisir d’avoir des collègues gourmandes à qui apporter des petites choses à grignoter. Mon seul regret est d’avoir dû les quitter à la fin du mois de décembre. Et oui, les belles collaborations, comme les CDD, ont parfois une fin… Il va falloir partir en quête d’un nouveau poste avec de nouveaux […]
22 Déc 2014
Stollen 2014
Cette année, le stollen prend des arômes un peu corsés de café, de grué de cacao et de cardamome… Retrouvez les versions des années précédentes… Stollen 2012 Stollen 2011 Stollen 2010 Stollen 2009 Stollen 2008 Stollen 2007 Stollen 2006 Stollen 2005 Stollen café cardamome Pour un Stollen d’environ 1,4 kg 120 ml de lait 42 […]
3 Déc 2014
Brioche d’un dimanche sans pain et recettes croisées…
Après toutes ces années passées à tenir ce blog, le plus enrichissant dans cette aventure virtuelle, ce sont les rencontres bien réelles qui en sont nées. L’une des plus belles sans doute, est devenue une grande amitié qui durera longtemps et traversera nos vies en les ponctuant d’empreintes de bonheurs partagés. Il y a quelques […]
17 Nov 2014
Flan pâtissier façon Michalak
Certains l’aiment avec pâte, d’autres sans, certains avec une pâte sablée, d’autres avec une pâte brisée voire feuilletée. Mais surtout, certains l’adorent, d’autres le détestent… La version Michalak est sans pâte, avec ce qu’il faut de vanille et de rhum, peut-être l’adorerez-vous… Flan pâtissier Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre 1 […]
28 Oct 2014
Poire et châtaigne pour un dessert
Dessert d’une soirée d’automne… Un fondant à la châtaigne, des poires pochées à la vanille, une chantilly au mascarpone et une compotée de poires. Fondant à la châtaigne Pour 12 pièces (empreintes de 3 x 3 x 8 cm) 100 g de beurre demi-sel pommade 340 g de crème de marron 50 g de […]
Vers le plus récent...
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