Catégorie: Gâteaux, desserts et tartes sucrées
21 Oct 2009
Eierlikörkuchen
C’est quoi ce charabia ?! C’est de l’allemand, bien sûr ! Allez, on décortique : Eier = oeuf, Eierlikör = liqueur d’oeuf et Kuchen = gâteau. Il s’agit donc d’un gâteau à la liqueur d’oeuf. Vous voyez, c’est simple l’allemand ! Il se trouve qu’il y a fort longtemps, j’ai rapporté d’Allemagne une bouteille de […]
11 Déc 2008
Stollen mon amour…
Il n’y a guère que confectionner des stollen qui me remplisse autant de joie. Allez savoir pourquoi. Chaque année, c’est la même histoire : je prévois la date à l’avance , la marque sur mon agenda et le jour J, tous les ingrédients à peine déposés sur le plan de travail, je mets un bon […]
29 Sep 2008
Et un pain d’épices de plus…
Pain d’épices à la chicorée 250 g de farine T65 80 g de sucre de canne + 40 g pour le sirop 3 c. à c. de levure 2 c. à c. de votre mélange pour pain d’épices préféré (le mien vient de la compagnie des épices et est composé d’anis, de cardamome, de cannelle, […]
1 Août 2008
Bonne fête les filles !
Les filles se reconnaîtront ! Je leur avais préparé un » petit » gâteau aux pêches qui n’est malheureusement pour lui plus de ce monde… Le résultat est satisfaisant compte-tenu du cahier des charges truffé de pièges que j’avais : pas de lait, pas de crème, pas de laits végétaux, pas de gélatine, pas trop […]
8 Juil 2008
Anis et chocolat…
Une association qui marche bien et que j’ai eu envie de tester dans un cheesecake. Cheesecake au chocolat et à l’anis Pour un moule d’environ 24 cm de diamètre pour la base : 160 g de beurre (60 + 100) 60 g de poudre d’amandes 40 g de sucre de canne complet 2 c. à […]
24 Juin 2008
Mais, ça ne se mange pas comme ça…
… les nèfles ! Voilà la réplique que j’ai entendue le plus souvent ces derniers jours, lors de ma distribution générale de nèfles du jardin de mon père. (et oui, les distributions d’éclairs et de chouquettes, c’est fini, on passe aux fruits désormais !) Effectivement, tous les amateurs de nèfles vous le diront : ces […]
30 Mar 2008
Tartelettes tout chocolat ou presque…
A l’occasion du concours Cacaomania qui se termine demain, j’ai eu envie de faire des tartelettes. C’est marrant, ça n’a plus rien d’étonnant que j’aie envie de tartelettes… Peut-être est-ce à force d’en faire plusieurs centaines par semaine dans le sous-sol d’une pâtisserie… la tartelette est devenue un réflexe, un trait de mon caractère peut-être. […]
24 Jan 2008
Des tartelettes à vous rendre chèvre…
Un jour, j’ai bu du lait de chèvre. Le jour suivant, j’ai mangé de la confiture de lait. Et le surlendemain, je suis retournée acheter du lait de chèvre pour faire de la confiture de… lait de chèvre ! Quelques jours après, je me suis dit qu’en tartelettes, ça pourrait être sympa, alors j’ai essayé […]
28 Déc 2007
Stollen 2007
Il était moins une ! un peu plus et on était déjà en 2008 ! Sans plus tarder, voici donc la recette du cru 2007 qui, soit dit en passant, me plaît beaucoup… Les versions précédentes, ainsi que quelques explications en images sont toujours disponibles ici et là ! Stollen aux dattes, aux abricots […]
5 Nov 2007
Quoi ?! des blettes en dessert ?!!!
Quand on fait des blettes, on utilise les côtes, ou les feuilles, ou les deux. Chez moi, c’est les deux : en gratins, en soupes et désormais en tourtes pour le dessert. Si vous n’êtes pas niçois, ça risque de vous surprendre et pourtant, c’est très bon. Essayez, vous verrez ! J’ai testé la recette […]
Vers le plus récent...
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