Catégorie: Grignotages salé
24 Août 2019
Pour saucer la salade de tomates…
En pleine saison des tomates, entre deux épisodes de canicule, j’ai rallumé le four le temps de cuire une ou deux babka et deux ou trois brioches salées. La dernière en date était idéale pour sauce la salade de tomates. Elle m’a été inspirée par un magnifique romarin dans un jardin extraordinaire où j’ai eu […]
10 Juin 2013
Sauce tomate à toutes les sauces…
Avant-hier avec des boulettes de boeuf, hier avec des crevettes, et aujourd’hui tout simplement en tartine avec un bon cantal et un brin de basilic ciselé… Je l’imagine bien aussi dans des lasagnes ou avec un poisson blanc. Ma sauce tomate du moment se prête à de multiples associations et ça tombe bien car j’en […]
29 Avr 2013
Déjeuner sur le pouce
Un oeuf cocotte et quelques mouillettes pour un déjeuner sur le pouce. Simple et efficace. pain de campagne grillé chèvre frais zeste de citron mini courgettes en tranches fines graines de sésame noir fleur de sel et voilà…
10 Fév 2012
Rouleaux de printemps d’un samedi d’hiver
Les quantités sont incertaines… Tout ce que je peux vous dire, c’est que les ingrédients sont arrivés à épuisement, sauf le paquet de galettes de riz. Rouleaux de printemps approximatifs feuilles de riz 2 crevettes par rouleau 1 carotte quelques feuilles de salade 1 poignée de cacahuètes grillées le zeste d’un citron vert quelques pousses […]
29 Oct 2009
Oeuf cocotte
J’avais envie d’un oeuf cocotte tout bête et je me suis rendue compte que je n’en avais jamais fait. Petite consultation de quelques livres, dont celui de Jean-François Piège qui met des tomates confites et des cèpes dans ses » oeufs en pots « . Pas de cèpes chez moi. Avant, je ne les aimais pas […]
2 Déc 2008
Champignons farcis
Encore une recette pour l’apéritif… Décidément, qu’est-ce que je passe comme temps à prendre l’apéro en ce moment… et souvent avec des savoyards. Cela dit, ces champignons peuvent très bien endosser le rôle de l’entrée avec des invités savoyards ou non. A vous de voir. Champignons farcis au fromage de chèvre et paprika Pour 18 […]
3 Nov 2008
Repas pour affronter les premiers frimas
Il est grand temps de ressortir les recettes de potages pour l’hiver. Déjà quelques degrés de perdus, quelques microbes en vue, alors, on se réchauffe comme on peut… Potage orange au safran et petits cakes à la viande des grisons Pour environ 4 bols 1 petit potimarron (environ 700 g) 350 g de carottes […]
22 Oct 2008
Sablés pour un apéritif où je ne serai pas !
J’avais une petite recette à mettre au point pour de petits gourmets. Quand j’ai des tests à faire, vous savez que j’aime avoir des cobayes sous la main. Or, il se trouve que demain, une des parties savoyardes de ma famille – on ne mélange pas les haut et les bas savoyards, attention ! – […]
18 Oct 2007
J’avais envie de Reibekuchen…
… de Reibequoi ?! de Reibekuchen, prononcez raillebecouren. Autrement dit, j’avais envie de galettes de pommes de terre. Les Reibekuchen sont ces galettes bien dorées qu’on trouve sur certains marchés de Noël en Allemagne. Bien dorées je disais car elles ont généralement fait la planche pendant de longues minutes dans un bain bouillonnant pur gras. […]
30 Août 2007
Croquez des bricks !
Depuis que la Belle au blé dormant est passée par ma cuisine, j’ai toujours un paquet de feuilles de bricks au frais. C’est simple à préparer, ça dépanne bien pour les diners sur le pouce improvisés, c’est beau, ça croque, c’est bon, on peut varier la garniture à l’infini… sucrées, salées, épicées ou pas, au […]
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