Catégorie: Sucré
17 Mai 2008
Echange cours de crawl contre cookies ou autres gourmandises…
… jeunes hommes beaux et musclés, s’abstenir. Bah quoi ?! ça vous surprend ce genre d’annonces sur un blog culinaire ?! Et pourtant, rien de plus logique, laissez-moi vous expliquer… L’année dernière, alors que mon petit dos me faisait souffrir, on m’a ordonné d’aller à la piscine (sous peine de réprimandes musclées de la part […]
27 Avr 2008
Tu passes prendre le thé ?
OK, bouge pas, j’apporte les petits-fours et je viens avec mon Prince ! Décidément, pauvres copines de toujours… il n’y a plus moyen de m’inviter à prendre le thé sans que je vienne les mains pleines, le sac plein et parfois le coffre plein (mais ça, c’est quand titine veut bien démarrer ou que le […]
16 Avr 2008
Un Paris-Brest pour un chou de Bruxelles…
» Dis tatie, pour ton anniversaire, tu pourrais faire des Paris-Brest et des éclairs s’il-te-plaît ? » Voilà en résumé, le petit message que j’ai reçu il y a quelques semaines. Et qu’est-ce que j’ai préparé pour mon anniversaire à votre avis ??? des Paris-Brest et des éclairs à la vanille ! Bah oui, que […]
30 Mar 2008
Tartelettes tout chocolat ou presque…
A l’occasion du concours Cacaomania qui se termine demain, j’ai eu envie de faire des tartelettes. C’est marrant, ça n’a plus rien d’étonnant que j’aie envie de tartelettes… Peut-être est-ce à force d’en faire plusieurs centaines par semaine dans le sous-sol d’une pâtisserie… la tartelette est devenue un réflexe, un trait de mon caractère peut-être. […]
18 Mar 2008
Barquettes de mon enfance…
Il y a quelques dizaines d’années et des poussières, mon goûter préféré était la barquette aux marrons. Coup de chance inouï, quelques dizaines d’années et des poussières plus tard, la barquette aux marrons est toujours au programme du CAP Pâtissier chocolatier, comme un certain nombre d’autres gâteaux traditionnels d’ailleurs, pour ne pas dire un autre […]
24 Jan 2008
Des tartelettes à vous rendre chèvre…
Un jour, j’ai bu du lait de chèvre. Le jour suivant, j’ai mangé de la confiture de lait. Et le surlendemain, je suis retournée acheter du lait de chèvre pour faire de la confiture de… lait de chèvre ! Quelques jours après, je me suis dit qu’en tartelettes, ça pourrait être sympa, alors j’ai essayé […]
28 Déc 2007
Stollen 2007
Il était moins une ! un peu plus et on était déjà en 2008 ! Sans plus tarder, voici donc la recette du cru 2007 qui, soit dit en passant, me plaît beaucoup… Les versions précédentes, ainsi que quelques explications en images sont toujours disponibles ici et là ! Stollen aux dattes, aux abricots […]
14 Nov 2007
Pâte de pomme à la badiane
Voilà une pâte de fruit qui a fait craquer mon mini-gourmand préféré, haut comme trois pommes mais le palais déjà très développé ! Pâte de pomme à la badiane Pour 1,1 kg de pommes pelées et épluchées : 1,3 kg de sucre 25 g de pectine jaune 5 cl de jus de citron 2 […]
5 Nov 2007
Quoi ?! des blettes en dessert ?!!!
Quand on fait des blettes, on utilise les côtes, ou les feuilles, ou les deux. Chez moi, c’est les deux : en gratins, en soupes et désormais en tourtes pour le dessert. Si vous n’êtes pas niçois, ça risque de vous surprendre et pourtant, c’est très bon. Essayez, vous verrez ! J’ai testé la recette […]
29 Oct 2007
Rien que pour vos yeux…
La semaine dernière, tout près de chez moi, se déroulait la finale du concours des Meilleurs Ouvriers de France en Pâtisserie chocolaterie. Evidemment, je ne pouvais pas ne pas y aller, et je n’étais pas la seule dans ce cas vu le monde qui se pressait sous le chapiteau. Je n’avais jamais vu autant de […]
Vers le plus récent...
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