Catégorie: Sucré
22 Sep 2005
Des quetsches, toujours des quetsches…
Voici une recette allemande de gâteau aux quetsches. Elle est originaire de la Rhénanie-Palatinat, mais toutes les régions, voire toutes les pâtisseries allemandes ont leur version. Si vous aussi vous craquez pour les quetsches que vous achetez par cagette de 3 ou 4 kg, ce gâteau est pour vous. Zwetschgenkuchen 250 g de farine 25 […]
9 Sep 2005
Des myrtilles par milliers
Dans les rues piétonnes de Cologne, on croise un marchand de fruits, de légumes ou de fleurs tous les 100 mètres. Hormis le côté pratique (quand on se lève trop tard pour aller au marché, par exemple), c’est aussi très agréable : un peu de couleurs dans la grisaille citadine… Bien des fois en passant […]
6 Sep 2005
Rote Grütze
Die Rote Grütze signifie en français « le gruau rouge » (traduction littérale !). C’est un mélange de fruits rouges légèrement épaissi par de la fécule et c’est une des spécialités culinaires du Schleswig-Holstein (land tout au nord de l’Allemagne). Au fil du temps, le gruau rouge a remplacé les traditionnels gruaux d’orge ou d’avoine […]
30 Août 2005
Panna cotta au lait de coco et compote d’ananas
J’ai découvert la panna cotta grâce à mon frère il y a quelques années. Alors j’ai eu envie de lui en préparer lors de sa visite chez nous en juillet dernier. On trouve plein de recettes de panna cotta qui dérivent de la recette originale. Je me demande ce que les adeptes de ce dessert […]
26 Juil 2005
Quelle tuile !
Ce soir une amie allemande vient dîner à la maison. Et comme j’aimerais qu’elle revienne, je vais faire de mon mieux pour que ça lui plaise ! Au menu : des toasts de tapenade avec l’apéro, une soupe de poivron et de chèvre des papillotes du style de celles d’Elvira, des fromages français, s’il-vous-plaît ! […]
7 Juin 2005
Quand le Japon arrive par la poste !
Quand le Japon et l’Allemagne se rencontrent…. Comme je vous le disais hier, pour pouvoir faire les essais de la recette que Cléa avait concoctée, il me fallait des ingrédients japonais. Mais malgré mes recherches dans toutes les boutiques de Cologne susceptibles d’avoir des ingrédients venus d’ailleurs, je suis rentrée bredouille. Pas question de se […]
4 Juin 2005
Petit-déjeuner entre voisins
Ce matin, pas trop tôt, mais pas trop tard non plus, juste avant l’heure à laquelle on commence à parler de brunch, nos voisins sont venus prendre le petit déjeuner. Un moment agréable pour bien commencer le week-end. Au menu de ce petit déjeuner estival : café, thé, jus de fruits frais pain, beurre, confitures […]
3 Juin 2005
Des macarons pour Mijo
Il y a quelques temps Mijo avait fait des macarons qui ne lui avaient pas donné entière satisfaction. Je m’étais dit qu’il fallait que j’essaie à mon tour – parce que les macarons, c’est bon ! – et si ça marchait, je lui enverrais la recette. J’avais 5 recettes que je n’avais jamais testées. Je […]
14 Avr 2005
Rhubarbe
J’ai acheté un gros bouquet de rhubarbe cette semaine. Après une confiture rhubarbe – poire, j’ai poursuivi la semaine rhubarbe par une compote très parfumée et pas trop sucrée. Compote Picadilly 4 belles branches de rhubarbe 3 pommes 1 grosse poignée de raisins secs 3 c. à s. d’écorces d’orange confites 2 c. à […]
4 Avr 2005
Surfing the menu
Aujourd’hui, je voulais vous parler d’une émission de cuisine que j’ai découverte par hasard au cours d’une séance de zapping effrénée. Présentée par 2 Aussies pure souche (petit nom avec lequel se désignent les australiens), Ben O’Donoghue et Curtis Stone, cette émission fait partie de la nouvelle génération en la matière, lancée par Jamie Oliver. […]
Vers le plus récent...
Flux RSS d'Épices & Compagnie