Tag: billets doux
27 Avr 2008
Tu passes prendre le thé ?
OK, bouge pas, j’apporte les petits-fours et je viens avec mon Prince ! Décidément, pauvres copines de toujours… il n’y a plus moyen de m’inviter à prendre le thé sans que je vienne les mains pleines, le sac plein et parfois le coffre plein (mais ça, c’est quand titine veut bien démarrer ou que le […]
16 Avr 2008
Un Paris-Brest pour un chou de Bruxelles…
» Dis tatie, pour ton anniversaire, tu pourrais faire des Paris-Brest et des éclairs s’il-te-plaît ? » Voilà en résumé, le petit message que j’ai reçu il y a quelques semaines. Et qu’est-ce que j’ai préparé pour mon anniversaire à votre avis ??? des Paris-Brest et des éclairs à la vanille ! Bah oui, que […]
30 Mar 2008
Tartelettes tout chocolat ou presque…
A l’occasion du concours Cacaomania qui se termine demain, j’ai eu envie de faire des tartelettes. C’est marrant, ça n’a plus rien d’étonnant que j’aie envie de tartelettes… Peut-être est-ce à force d’en faire plusieurs centaines par semaine dans le sous-sol d’une pâtisserie… la tartelette est devenue un réflexe, un trait de mon caractère peut-être. […]
18 Mar 2008
Barquettes de mon enfance…
Il y a quelques dizaines d’années et des poussières, mon goûter préféré était la barquette aux marrons. Coup de chance inouï, quelques dizaines d’années et des poussières plus tard, la barquette aux marrons est toujours au programme du CAP Pâtissier chocolatier, comme un certain nombre d’autres gâteaux traditionnels d’ailleurs, pour ne pas dire un autre […]
20 Fév 2008
Une fois n’est pas coutume…
Pour une fois, épices et compagnie vous sert de la viande ! Vous vous attendiez à un nième dessert et bien non, aujourd’hui, c’est un petit plat mijoté rien que pour vous, enfin, pour nous surtout, mais on vous offre la photo et la recette ! Par contre, si en retour vous pouviez nous envoyer […]
28 Déc 2007
Stollen 2007
Il était moins une ! un peu plus et on était déjà en 2008 ! Sans plus tarder, voici donc la recette du cru 2007 qui, soit dit en passant, me plaît beaucoup… Les versions précédentes, ainsi que quelques explications en images sont toujours disponibles ici et là ! Stollen aux dattes, aux abricots […]
14 Nov 2007
Pâte de pomme à la badiane
Voilà une pâte de fruit qui a fait craquer mon mini-gourmand préféré, haut comme trois pommes mais le palais déjà très développé ! Pâte de pomme à la badiane Pour 1,1 kg de pommes pelées et épluchées : 1,3 kg de sucre 25 g de pectine jaune 5 cl de jus de citron 2 […]
4 Sep 2007
Encore un cake aux figues ?!
Oui, mais cette fois, il est à la confiture de figue ! Il fallait bien trouver une solution pour venir à bout de la confiture de figue 2006 avant de goûter à celle de 2007. J’ai beau avoir un appétit d’ogresse au petit-déjeuner, mes tartines ont beau être extensibles, y a rien à faire… C’est […]
2 Juin 2007
Chicorée
Panna cotta à la chicorée Pour 4 personnes 50 cl de crème fleurette 25 g de sucre 1 c. à c. d’agar agar 2 c. à c. bombées de chicorée soluble 1 pointe de couteau de vanille en poudre 3 c. à s. de pignons de pin Pour le coulis : 1/2 c. à […]
31 Mai 2007
Chose promise…
J’ai promis la recette à quelques pralines et grattons. Alors la voici. Tajine de lotte aux abricots Pour 6 personnes 1,2 kg de filets de lotte 1 oignon 2 poivrons rouges 150 g de raisins secs 300 g d’abricots secs 100 g de pignons de pin 3 c. à c. de ras el hanout 1 […]
Vers le plus récent...
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