Tag: châtaigne
6 Mar 2016
Fondants à la châtaigne et aux myrtilles
Ces petits gâteaux ont fait partie du premier goûter de l’année, au milieu de Stollen, pains d’épices et autres gourmandises sucrées… Et nous voilà déjà en mars et la recette n’est pas encore sur le blog ?! Mais que se passe-t-il ? A croire que l’on serait occupés chez Epices et compagnie… Ils sont prêts […]
3 Jan 2016
Galette noisette, châtaigne et cédrat confit…
Pas de frangipane dans la galette cette année, mais une crème de noisette. Pas de beurre dans la crème de noisette, mais de la purée de châtaigne… Et un soupçon de cédrat confit. Finalement, plus rien à voir avec la galette des rois, si ce n’est le feuilletage et le plaisir ! Galette des rois […]
30 Mar 2015
Châtaigne et cédrat confit en tartelettes
Ma gourmandise pour la châtaigne ne passera sans doute jamais. Quant à celle pour le cédrat, timide mais prometteuse, j’ai eu l’occasion maintes fois de l’assouvir cet hiver, en plongeant une grande cuillère dans un pot rempli à ras offert par une amie qui me connaît bien. Ces deux ingrédients se sont retrouvés dans mes […]
8 Déc 2014
Crème de shiitakés à la châtaigne
Une virée à Volan ponctuée d’un passage par l’Ardèche pour faire le plein de châtaignes sous toutes leurs formes… L’évocation d’une recette de cappuccino de shiitakés que Valérie et moi n’avions pas eu le temps de préparer, trop occupées avec d’autres recettes et distraites par la conversation de notre ami Roland… Finalement, c’est de retour […]
3 Déc 2014
Brioche d’un dimanche sans pain et recettes croisées…
Après toutes ces années passées à tenir ce blog, le plus enrichissant dans cette aventure virtuelle, ce sont les rencontres bien réelles qui en sont nées. L’une des plus belles sans doute, est devenue une grande amitié qui durera longtemps et traversera nos vies en les ponctuant d’empreintes de bonheurs partagés. Il y a quelques […]
28 Oct 2014
Poire et châtaigne pour un dessert
Dessert d’une soirée d’automne… Un fondant à la châtaigne, des poires pochées à la vanille, une chantilly au mascarpone et une compotée de poires. Fondant à la châtaigne Pour 12 pièces (empreintes de 3 x 3 x 8 cm) 100 g de beurre demi-sel pommade 340 g de crème de marron 50 g de […]
10 Avr 2012
Crumble rapide salé
Aujourd’hui, j’ai imaginé une recette un peu hivernale qui réchauffera les soirées encore fraîches de ce début avril. Recette hivernale et toute simple me permettant de terminer mes réserves de cardons en bocaux et de tester une farine de tourteau d’huile vierge d’amande achetée chez ma copine Fanny. Le tourteau est ce qui reste des […]
19 Sep 2010
Yin, yang et chocolat…
Dimanche après-midi, allongée dans l’herbe à côté d’une belle chilienne, ipod dans une oreille et verveine à la main. Face à nous, la ville de Lyon et plus au loin les Alpes qui présagent qu’il pleuvra bientôt. Haïku, fleurs de Bach, projets musicaux et poétiques… Discussions autour du yoga, de la macrobiotique… Tout pour faire […]
3 Oct 2006
Crumble d’automne, poire, châtaigne, tonka
L’équipe poire – châtaigne – Tonka a déjà fait ses preuves ici-même. Puisqu’on ne change pas une équipe qui gagne, voici un crumble aux saveurs d’automne. Pour l’occasion, mam’zelle noisette s’est jointe au tiercé gagnant. Et puis, quand Une souris dans le potage rime avec la tête dans le cirage… Pour ceux qui voudraient […]
21 Fév 2006
Un risotto puis au lit !
Le dessert du jour était vraiment sympa. J’ai été inspirée en relisant un mail que Danielle, une ancienne lectrice de mon blog, m’avait envoyé il y a quelques mois. Elle y parlait de son risotto à la bergamote. Je n’avais pas de bergamote, mais j’avais du riz arborio et très envie de risotto. Risotto à […]
Flux RSS d'Épices & Compagnie