Tag: citron
16 Avr 2017
Agneau de Pâques
Un moule à haemele hérité d’une autre vie dormait dans ma cuisine et s’est réveillé à l’approche de Pâques. La première version traditionnelle est là… Voici la version 2017, avec une touche d’agrumes. Haemele aux agrumes 50 g de farine 50 g de fécule de maïs 110 g de sucre en poudre (85 + […]
13 Sep 2015
Fromage blanc, tartelettes et souvenirs d’enfance…
Quand je prépare des tartes au fromage blanc, je replonge immédiatement en enfance, au temps des colonies de vacances. Chaque été, je partais avec mon petit violon sous le bras rejoindre des dizaines d’autres musiciens en herbe pour 3 semaines de musique, de nature et de franche rigolade. Ces semaines étaient ponctuées de répétitions, concerts, […]
27 Mai 2013
Déjeuner tout vert pour matière grise
La semaine dernière, mon amie Marie-Céline et moi avions programmé une séance de travail en commun, chacune à un coin de table, chacune son ordinateur, ses paperasses, ses questionnements, ses réponses ou pas… Neurones mobilisés, concentration à son maximum, presque pas bavardé entre deux mails, sérieuses comme jamais nous n’avons cédé à aucune distraction. A […]
20 Mai 2013
Agrumes et noisette en barres
Avant de vous lancer dans cette recette, j’ai un conseil d’ami à vous donner : doublez les proportions du lemon curd et gardez-en un pot au frais pour vos tartines ! Dois-je préciser qu’il faut le consommer rapidement ? Une fois que vous y aurez goûté, vous n’aurez pas le temps de vous soucier de […]
29 Avr 2013
Déjeuner sur le pouce
Un oeuf cocotte et quelques mouillettes pour un déjeuner sur le pouce. Simple et efficace. pain de campagne grillé chèvre frais zeste de citron mini courgettes en tranches fines graines de sésame noir fleur de sel et voilà…
1 Déc 2011
Moelleux au citron meringués
Il faut que je m’entraîne parce que sur mon prochain lieu de travail, les gâteaux ressemblent à ça… Moelleux au citron meringués Pour environ 15 moelleux 200 g de beurre pommade 130 g de sucre de canne complet 4 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) le zeste râpé de […]
12 Sep 2010
Fin d’été, début d’automne…
Ah, les changements de saisons… Il paraît que c’est toujours un peu difficile à passer. C’est à ces moments-là qu’on tombe malade ou que l’on décide d’entamer une cure de vitamines pour justement ne pas tomber malade. C’est à ces périodes que l’on déprime un peu ou que l’on prend des résolutions intenables – mais […]
18 Déc 2009
Stollen 2009
Dans la famille Stollen, je demande… le grand-père (celui par qui tout a commencé) le grand-oncle le cousin germain le grand-frère Et voici le petit dernier… ses parfums sont un clin-d’oeil à mes choux de Bruxelles qui s’envolent bientôt pour l’Inde et qui vont se régaler avec de bons curries, les veinards. Stollen à […]
11 Déc 2008
Stollen mon amour…
Il n’y a guère que confectionner des stollen qui me remplisse autant de joie. Allez savoir pourquoi. Chaque année, c’est la même histoire : je prévois la date à l’avance , la marque sur mon agenda et le jour J, tous les ingrédients à peine déposés sur le plan de travail, je mets un bon […]
1 Août 2008
Bonne fête les filles !
Les filles se reconnaîtront ! Je leur avais préparé un » petit » gâteau aux pêches qui n’est malheureusement pour lui plus de ce monde… Le résultat est satisfaisant compte-tenu du cahier des charges truffé de pièges que j’avais : pas de lait, pas de crème, pas de laits végétaux, pas de gélatine, pas trop […]
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