Tag: coing
15 Déc 2021
Des pommes et des coings…
Petite recette automnale de retour de marché, avec quelques épices évidemment. Tourte aux coings, aux pommes et aux épices Pour un moule de 20 cm de diamètre 225 g de farine130 g de beurre25 g de sucre45 ml d’eau très froide1 pincée de sel775 g de coings300 g de pommes1 orange40 g de canneberges séchées2 […]
25 Oct 2007
Des pommes et des coings
Pour les tartes aux pommes, c’est le moment ! Alors chez épices et compagnie, on fait des tartes aux pommes à la pelle ! Comme c’est aussi le moment des coings, on fait des tartes aux pommes et aux coings. Et comme la cardamome se marie aussi bien avec les pommes qu’avec les coings, on […]
19 Avr 2006
Mais où sont passées les crèmes brûlées ???
Quand on ouvre une bouteille de Porto blanc, qu’à la fin de la soirée il n’en reste presque plus, que quelques jours plus tard la bouteille est encore au frais toute seule comme une malheureuse, qu’est-ce qu’on fait ??? Ma réponse à ce genre de questions (et il n’y a pas que pour le Porto […]
5 Oct 2005
Après la gelée : la pâte
Et voilà, comme promis, une recette de pâte de coing. Mais avant de vous la livrer, je vous raconterai un petit bout de ma vie de gourmande. Pour moi, la pâte de coing, c’est un souvenir d’enfance. Ma grand-mère en fait tous les automnes et en quantité. Elle sait qu’il y a des amateurs dans […]
4 Oct 2005
Les coings…
Ils ont fait leur entrée sur les marchés, alors profitons-en. Crus, ils sont velus, biscornus, amers et durs comme du bois. Cuits et accommodés d’un peu de sucre, ils dévoilent leurs arômes et régalent les gourmands en pâte de fruit, en gelée, en confiture… à vous de choisir comment vous les préférez. Moi, je les […]
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