Tag: pomme
16 Fév 2011
Dessert mousseux
Au programme d’un de mes derniers ateliers chez Satoriz, il y avait un dessert mousseux aux pommes, tout simple et léger. En voici une adaptation, un peu plus relevée. Dessert mousseux aux fruits Pour 3 verrines 2 pommes * 2 poires l’équivalent d’une noisette de gingembre frais 15 cl de jus d’orange 1 […]
30 Oct 2010
Mon oncle…
Mon oncle, son anniversaire, son menu… Le sourire de ma grand-mère qui aime mon gâteau et tout le reste parce que c’est moi qui l’ai fait, les fous-rires, les absents, les gazouillis des bébés, les bouteilles qui se vident, le trio de choc pour le dressage du plat, les cernes sous les yeux (qui […]
19 Sep 2010
Yin, yang et chocolat…
Dimanche après-midi, allongée dans l’herbe à côté d’une belle chilienne, ipod dans une oreille et verveine à la main. Face à nous, la ville de Lyon et plus au loin les Alpes qui présagent qu’il pleuvra bientôt. Haïku, fleurs de Bach, projets musicaux et poétiques… Discussions autour du yoga, de la macrobiotique… Tout pour faire […]
8 Déc 2009
Carottes et pommes pour une salade
J’aime toujours autant éplucher mes carottes mais j’adore encore plus laisser mon ami Kitchen Aid les râper pour moi ! C’est bon la flemme… Et l’amchoor aussi c’est bon ! Pour les curieux, sachez que cette poudre de mangue séchée est légèrement acidulée car obtenue à partir de fruits cueillis avant maturité. On l’utilise beaucoup […]
16 Oct 2009
Moelleux pomme – cannelle
C’est de saison… Moelleux pomme-cannelle Pour environ 12 moelleux 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 2 oeufs 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 g de pomme râpée 1 c. à c. de cannelle en poudre pour le glaçage : 150 à 200 g de sucre glace 3 […]
15 Jan 2008
Chou rouge
Voici une recette que j’ai publiée il y a bien longtemps, que j’ai un peu modifiée et que je refais de temps en temps… Chou rouge à l’allemande Pour 4 personnes 800 g de chou rouge 2 pommes 1 oignon 15 g de beurre 3 clous de girofle 1/2 c. à c. de noix […]
14 Nov 2007
Pâte de pomme à la badiane
Voilà une pâte de fruit qui a fait craquer mon mini-gourmand préféré, haut comme trois pommes mais le palais déjà très développé ! Pâte de pomme à la badiane Pour 1,1 kg de pommes pelées et épluchées : 1,3 kg de sucre 25 g de pectine jaune 5 cl de jus de citron 2 […]
25 Oct 2007
Des pommes et des coings
Pour les tartes aux pommes, c’est le moment ! Alors chez épices et compagnie, on fait des tartes aux pommes à la pelle ! Comme c’est aussi le moment des coings, on fait des tartes aux pommes et aux coings. Et comme la cardamome se marie aussi bien avec les pommes qu’avec les coings, on […]
18 Oct 2007
J’avais envie de Reibekuchen…
… de Reibequoi ?! de Reibekuchen, prononcez raillebecouren. Autrement dit, j’avais envie de galettes de pommes de terre. Les Reibekuchen sont ces galettes bien dorées qu’on trouve sur certains marchés de Noël en Allemagne. Bien dorées je disais car elles ont généralement fait la planche pendant de longues minutes dans un bain bouillonnant pur gras. […]
21 Déc 2006
Bavarois pour Bruxellois
Début décembre, j’ai accueilli des lyonnais de Bruxelles revenus au bercail pour profiter de la fameuse fête des lumières. Et comme recevoir 4 gourmands est une occasion rêvée pour cuisiner un peu plus que pour moi toute seule, j’en ai profité pour faire valser mes casseroles, casser des oeufs et faire chauffer le four. Au […]
Vers le plus récent...
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