Tag: shiitakés
15 Déc 2014
Terrine de shiitakés et de lentilles au poivre vert
Une recette adaptée du très beau livre de Laurence Salomon et d’une recette de mon amie Valérie chez qui les shiitakés sont rois. La dernière fois que j’ai rendez visite à Valérie, elle m’avait confié une cagette entière de champignons. J’en ai donc fait des veloutés, des terrines, des poêlées, dégustées midi et soir jusqu’à […]
8 Déc 2014
Crème de shiitakés à la châtaigne
Une virée à Volan ponctuée d’un passage par l’Ardèche pour faire le plein de châtaignes sous toutes leurs formes… L’évocation d’une recette de cappuccino de shiitakés que Valérie et moi n’avions pas eu le temps de préparer, trop occupées avec d’autres recettes et distraites par la conversation de notre ami Roland… Finalement, c’est de retour […]
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