» Bonsoir Madame, vous me donnerez la note s’il-vous-plaît ?  » Ton vif et autoritaire, normal, c’est la dame aux spartiates, je reconnaîtrais son ton et sa voix entre mille.
 » Oui, bien sûr. Cela fait 2,90 €.  » Grand sourire ( Qui a dit que je souriais parce que j’étais heureuse de voir partir cette dame ? Mauvaises langues…)
 » Voilà Madame. Deux euros quatre-vingt dix centimes.  »
 » Merci, passez une bonne soirée.  »
 » Merci Madame. Ce soir est un soir à prier en pensant au Saint Sacrement.  »
 » …………  » Grand sourire effacé net, me voilà bouche bée, elle me l’avait jamais faite celle-là (et pourtant, elle m’en a fait…).
 » J’y penserai Madame. Bonsoir  » Re- grand sourire finalement.
Que voulez-vous, je n’ai rien trouvé de mieux à dire. En même temps, le manuel de la parfaite serveuse – que j’ai toujours sur ma table de chevet pour les soirs de déprime (et Dieu sait s’il y en a, enfin Dieu… vous me comprenez) – ne donne aucune indication sur ce qu’il faut répondre à ce genre de répliques. Si j’avais répondu que pour moi ce soir était un soir à velouté de panais au lait de coco, elle l’aurait mal pris, non ? Et ça, j’en suis sûr, le manuel de la parfaite serveuse le dit : il ne faut jamais contrarier un client même s’il se balade en spartiates au mois de février !